Kräuterpfannkuchen

Leckeres Pfannkuchenrezept mit Kräutern der Saison – schnell zubereitet

• 60 g Butter
• 125 ml Milch
• 400 ml Wasser
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• Kubebenpfeffer
• Butterschmalz
• Schafskäse
• etwas Minze
• Petersilie
• Thymian
• Salbei

Die Butter auslassen, in einer Schüssel die Milch, das Wasser, Salz und Dinkelmehl gut verrühren, Die Kräuter hacken und mit der zerlassenen Butter dem Teig beifügen. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und darin Pfannkuchen ausbacken. Schafskäse zerkleinern und mit gehackter Minze mischen. die Pfannkuchen damit befüllen.

Tipp: Jetzt können wir im Kräutergarten nach Herzenslust ernten. Kräuter sollte man am besten am späteren Vormittag ernten, wenn der Tau der Nacht verdunstet ist. Dann verströmen sie ihr ganzes Aroma.