Überbackener Fenchel

Jetzt gibt es auch schon die ersten jungen Gemüsesorten zu ernten. Da gerade Fenchel auch ein wunderbares Mittel ist, um über die Haut zu entgiften, habe ich Ihnen nachfolgend ein sehr schmackhaftes Rezept zum Nachkochen aufgeschrieben.

• 1 Fenchelknolle
• Mozzarella
• Galgant
• Blattsalate
• Saft von ½ Zitrone
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Gewürzsalz
• Schnittlauch

Fenchel waschen, das Kraut fein hacken. Strunck entfernen und in die einzelnen Blätter zerlegen. In kochendem Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Anschließend mit Salz und Galgant würzen, mit Mozzarella belegen und im Rohr überbacken.
Den Salat gut waschen und abtropfen lassen. Den Zitronensaft, das Öl , das Gewürzsalz und den Schnittlauch zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.

Den Salat mit dem überbackenen Fenchel anrichten und mit Fenchelkraut bestreuen.