Gebackene Rosen
Jetzt im Rosenmonat können wir uns nicht nur für die Herstellung von Salben und Cremes, sondern auch für besondere Rezepte in der Küche nach Herzenslust der Rosen bedienen. Nachfolgend ein sehr schmackhaftes Rosenrezept, dass immer wieder großen Anklang findet.
30 min.
anspruchsvoller
4 Portionen
Zutaten
- 2 – 3 Eier
- 80 g Dinkelfeinmehl, z. B. Typ 405 oder 630
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 125 ml trockener Weißwein
- 16 Rosenblüten
- Fett zum Ausbacken
- Rohrzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Wasser, Salz, zu einem glatten Teig verarbeiten. Eigelbe und Weißwein hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Rosenblüten durch den Teig ziehen und in heißem Fett (z. B. Fritteuse) ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Zucker bestreuen.