Product Description
Die Galgantwurzel zählt botanisch zur Familie der Ingwergewächse und hat, wie der Ingwer auch, ätherische Öle, Scharfstoffe und Flavonoide, die entzündungshemmend, krampflösend und antibakteriell wirken können.
Hildegard über den Galgant:
Der Galgant ist ganz warm und hat keine Kälte in sich und ist heilkräftig. Ein Mensch, der ein hitziges Fieber in sich hat, pulverisiere Galgant und trinke dieses Pulver in Quellwasser, und er wird das hitzige Fieber löschen. Und wer im Rücken oder in der Seite wegen übler Säfte Schmerzen hat, der siede Galgant in Wein und trinke ihn oft warm, und der Schmerz wird aufhören. Und wer Herzweh und wer im Herzen schwach ist, der esse bald genügend Galgant, und es wird ihm besser gehen.
Galgant ist durch seine aromatische Schärfe eine ausgezeichnete Alternative zu Pfeffer und Paprika.
Sie werden die wärmende Wirkung sofort spüren. Würzen Sie die Gerichte anfangs vorsichtig, denn Galgant ist scharf. Galgant ist eines der drei wichtigsten Hildegard-Gewürze. Neben Bertram und Quendel hat er seinen fixen Platz im Küchenregal jedes Hildegardfreundes.
Wissenswertes: Nach Hildegard soll dieses Gewürz möglichst oft verwendet werden z.B. für eine gute Verdauung.
Zutaten:
Tabulettae radix galangae, Alpina officinarum
