Ein Veilchen auf der Wiese stand…. Veilchenbowle

Das Veilchen, Viola adorata, auch Märzveilchen oder Duftveilchen genannt, animierte bereits Goethe zu seinem Gedicht vom Veilchen. Auch Hildegard von Bingen hat dem Veilchen eine besondere Heilkraft zugesprochen. Mit folgendem Rezept geniessen wir das Veilchen mal über unseren Gaumen in Form einer besonderen Bowle.

• 1 – 2 Tassen voll Blüten vom Märzveilchen
• 2 Bio Orangen
• 1 Flasche Weißwein
• etwas Rohrzucker
• Sekt

Die Blüten in eine große Glasschale oder einen Bowlekrug füllen. Die Orangen pressen und die Veilchen zusammen mit dem Weißwein übergießen. Ein paar Stunden ziehen lassen. Die Veilchenblüten dann heraussieben und die Flüssigkeit nach Geschmack mit etwas Rohrzucker süßen. Den Veilchenwein mit Sekt auffüllen und vermischen.  Zum Servieren in jedes Glas ein paar frische Veilchenblüten geben, mit der Veilchenbowle auffüllen.

Tipp: Bei der Variante ohne Alkohol werden die Veilchen mit Apfelsaft angesetzt, mit Zitronensaft abgeschmeckt und statt Sekt mit Mineralwasser aufgefüllt.