Gemüsepfanne mit Tofubällchen und Basmatireis

Gemüsepfanne mit Tofubällchen und Basmatireis
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Gemüsepfanne mit Tofubällchen und Basmatireis

InRezepteByJutta Martin

Speziell in der Winterzeit bieten sich Wurzelgemüse in der Küche an. Ein schnelles Rezept zum Nachkochen finden Sie hier im nachfolgenden Rezept

Möhren, Süßkartoffeln, Fenchel und Selleriestangen lassen sich recht schnell in einer Pfanne zubereiten. Dazu als Fleischersatz ein paar Tofubällchen und noch etwas Basmatireis und fertig ist ein Express Pannengericht. Es ist nicht nur sehr Basen bildend, sondern versorgt uns darüber hinaus mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß.

 

Gemüsepfanne mit Tofubällchen und Basmatireis
Zubereitungszeit

30 min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Portionen

für 4 Portionen

Zutaten

  • 4 – 6 Karotten
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 4 Selleriestangen
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 – 3 Frühlingszwiebeln
  • Butterschmalz
  • Steinsalz
  • Galgantwurzelpulver
  • Kubebenpfeffer
  • Quendelkrautpulver
  • Gerösteter Sesam (Gomasio)
  • Etwas Sahne
  • Tofu – Gemüsebällchen (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Gemüsestücke scharf anbraten und mit den angegebenen Gewürzen nach Geschmack würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und auf kleiner Hitze gar schmoren lassen. In der Zwischenzeit den Reis kochen. Kurz vorm Servieren das Gemüse mit etwas Sahne verfeinern, die Tofubällchen ca. 5 Minuten mit dem Gemüse erwärmen.

 

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